Производство сахара в СССР

Производство сахара в Российской империи и СССР
      Производство сахара-песка по республикам СССР
      Выход сахара в процентах к весу переработанной свеклы
Производство сахара в СССР странах мира
      Производство сахара в СССР и США
      Производство сахара в странах - крупнейших его производителях
Экспорт и импорт сахара

Производство сахара в Российской империи и СССР

Сахар производится из сахарного тростника и из сахарной свеклы. В Российской империи и СССР до конца 1950-х годов сахар производился только из сахарной свеклы, в 1960-х - 1980-х - из сахарной свеклы и привозного сахара-сырца (в основном произведенного на Кубе из сахарного тростника). В Бразилии, Индии, на Кубе сахар производится из сахарного тростника.

Первый небольшой сахарный завод в России построен в Санкт-Петербурге в 1719 году, он работал на привозном тростнике, его эффективность была низкой.

В 1860 году на 380 небольших сахарных заводах произвели 64 тысячи тонн сахара из сахарной свеклы. В 1910/1911 году в Российской империи (включая Польшу) произвели уже 1,9 млн. тонн сахара.

В 1913 году в сахарной промышленности Российской империи на 309 предприятиях работали 154 тысячи человек, производство сахара составило более 1,5 млн. тонн (с учетом Польши). В среднем за год в 1909/1911 - 1913/1914 годах доля Российской империи в мировом объеме производства сахара составила 10,3%. Это 4 место в мире после Британской Индии, Германии и Кубы.

В период революции и Гражданской войны сахарное производство страны пришло в упадок, в 1921 году произведена лишь 51 тысяча тонн сахарного песка.

В 1935/36 г. СССР вышел на 1-е место в мире по производству свекловичного сахара, а в 1940/41 г. объём его производства его увеличился по сравнению с 1913/14 г. в 1,6 раза.

Данные по производству сахара-песка в Российской империи (на территории, соответствующей территории СССР после 1945 года, то есть без Польши и Финляндии), а также в СССР до начала Великой отечественной войны, приведены в таблице. В эти годы весь сахар производился из отечественной сахарной свеклы.

Производство сахара в Российской империи и в СССР в 1887 - 1940 годах, тысяч тонн

ГодВыпускГодВыпускГодВыпускГодВыпуск
18873191901791191515041929823
188838219029211916118619301507
18893261903929191791219311486
1890359190474319183421932828
189141319057111919951933995
18923311906111019208919341404
18934901907109319215119352032
18944451908978192221019361998
18955811909865192337819372421
189655219101694192445719382520
1897563191116271925106419391826
18985821912997192687319402165
18997011913134719271333
19006901914170519281283

Во время Великой отечественной войны около 200 сахарных заводов в СССР были уничтожены немецкими фашистами, это подавляющая часть от всех заводов СССР.

В 1945 году сахара произведено в 4,7 раз меньше, чем в 1940 году.

В 1955 году в СССР действовал 221 сахарный завод, произведено 3,4 млн. тонн сахара песка, в том числе 70,9% - в Украинской ССР и 20,8% - в РСФСР [177].

Во II полугодии 1960 года в СССР работал 261 сахарный завод. 23 завода перерабатывали в сутки более 2000 тонн свеклы. Группировка заводов по среднесуточной переработке свеклы приведена в таблице.

Группировка сахарных заводов СССР по объему среднесуточной переработки сахарной свеклы в период массовой переработки (во II полугодии) [50]

Показатель191419601962Проценты
для 1962
Всего заводов241261276100
В том числе со среднесуточной переработкой свеклы, тонн:
  - до 300 19410,4
  - более 300 до 900204615319,2
  - более 900 до 15001812813348,2
  - более 1500 до 20000454616,6
  - более 20000234315,6

В 1960 году на 81% всех предприятий сахарной промышленности среднегодовая численность промышленно-производственного персонала составляла 301 - 800 человек. В отрасли работали и более крупные предприятия. Данные приведены в таблице.

Группировка предприятий сахарной промышленности СССР в 1960 году по численности
промышленно-производственного персонала [50, 1964 год]


ПоказательДоля предприятий, %Количество предприятий*
Предприятия, состоящие на самостоятельном балансе, со среднегодовой численностью промышленно-производственного персонала, человек:100261
до 3004,111
301 - 80081211
801 - 200013,836
2001 и более1,13
*расчет исходя из количества заводов - 261 по [50].

В дальнейшем в СССР строились сахарные заводы мощностью по переработке свеклы 6000 т/сутки и более. Например, Добринский сахарный завод (Липецкая область) мощностью 6000 т/сутки построен в 1979 году, в 2017 году его мощность достигла 12000 т/сутки. В 1979 году, после модернизации, на Лохвицком сахарном заводе (Полтавская область, построен в 1929 году) в сутки перерабатывалось более 9300 тонн сахарной свеклы.

Мировое производство сахара в пересчёте на сахар-сырец за сезон 1974/75 составило 87,4 млн. тонн, в том числе свекловичного - 29,8 млн. тонн, тростникового - 57,6 млн. тонн. Доля СССР в мировом производстве свекловичного сахара составила около 30%.

На начало 1975 в составе в СССР работали уже 318 свеклосахарных заводов общей мощностью по переработке свеклы 697 тыс. т в сутки, 14 самостоятельных сахарорафинадных заводов и 12 рафинадных отделений при свеклосахарных заводах. В 1975 году в СССР произведено 10,4 млн. тонн сахара-песка.

В 1991 году в СССР работали 318 свеклосахарных заводов.

В СССР проводились опыты по выращиванию сахарного тростника и производству из него сахара, но этот метод признан экономически нецелесообразным.

До 1952 года сахар-песок из импортного сахара-сырца не производился. В 1953 и 1954 годах импорт сахара-сырца составил соответственно 9,6 и 9,5 тысяч тонн. В следующие годы импорт увеличился и составлял в 1955 - 1959 годах 132 - 351 тыс. тонн.

СССР помогал Кубе в ее противостоянии США. В частности, по торговому соглашению СССР обязался закупать на Кубе, начиная с 1960 года, по миллиону тонн сахара-сырца. Поэтому с 1960 года импорт и переработка этого сахара в рафинированный в стране увеличилась. И в СССР стали публиковать данные по производству сахара так: всего, в том числе из сахарной свеклы.

Данные по доле сахара-песка, произведенного из отечественного сырья, приведены на гистограмме.

Производство сахара-песка в СССР из сахарной свеклы в процентах от общего объема производства сахара-песка

Как видим, в некоторые годы эта доля не превышала 65%.

В 1987 году в СССР произведено 13,7 млн. сахара-песка, это рекордное достижение за всю историю СССР и Российской империи.

В таблице приведены данные по производству сахара-песка в СССР, в сумме из отечественной сахарной свеклы и импортного сахара-сырца.

Производство сахара (из свеклы и сахара-сырца) в СССР в 1941 - 1990 годах, млн. тонн [3]

Годмлн. тГодмлн. тГодмлн. тГодмлн. тГодмлн. т
19410,52319512,97919618,37619719,02519819,49
19420,11419523,06719627,819728,9198212,07
19430,11719533,43419636,219197310,714198312,394
19440,24519542,61119648,20819749,446198412,464
19450,46519553,419196511,037197510,38198511,799
19460,46619564,35419669,7419769,249198612,729
19470,98119574,49119679,939197712,036198713,68
19481,66519585,433196810,766197812,207198812,056
19492,04219596,011196910,347197910,647198913,34
19502,52319606,363197010,221198010,127199012,45

Производство сахара-песка по республикам СССР

В 1940 году доля Украинской ССР в общем объеме производства сахара-песка в СССР составила 73%, доля РСФСР - 16,6%. В 1955 году соответственно 70,9% и 20,7%.

Данные по количеству заводов и производству сахара-песка в республиках СССР в 1955 году приведены в таблице.

Количество заводов и производство сахара-песка в республиках СССР в 1955 году. Источники: [50, 177]

РеспубликаКоличество заводовПроизводство сахара-песка
тыс. тоннв процентах к итогу
Украинская ССР1552425,670,9
РСФСР44708,320,7
Молдавская ССР329,60,9
Белорусская ССР113,50,4
Латвийская ССР321,80,6
Литовская ССР347,61,4
Грузинская ССР114,50,4
Армянская ССР18,70,3
Казахская ССР5149,24
Киргизская ССР58,70,3
ВСЕГО по СССР2213418,8100

В 1990 году доля Украинской ССР в производстве сахара-песка в СССР составила 54,5%, РСФСР - 30,2%.

Производство сахара-песка в республиках СССР в 1940 - 1990 годах [3]

Республика19401970198019851990Доля для 1990 года (проценты)
СССР2,1710,2210,1211,812,46100
РСФСР0,362,912,993,643,7630,2
Украина1,585,975,36,256,7954,5
Белорусская ССР...0,180,30,340,352,8
Казахская ССР0,070,180,270,340,322,6
Республика Грузия0,010,040,050,050,030,2
Литовская Республика0,020,150,210,220,161,3
Республика Молдова0,010,360,410,410,443,5
Латвийская Республика0,040,220,250,250,231,8
Республика Кыргызстан0,070,20,280,280,383
Республика Армения00,020,020,0200

Выход сахара в процентах к весу переработанной свеклы

Это один из показателей качества сахарной свеклы. Данные по СССР приведены в таблице.

Выход сахара-песка в СССР в процентах к весу переработанной свеклы

1913193019401945195019551960196519701975198019851990
1313,812,71114,112,712,112,712,211,710,710,811,2

По сравнению с довоенными показателями в 1980-х выход сахара несколько уменьшился.

В 2021 году в Российской Федерации этот показатель составил 14,3%, в 2022 году - 13,8%.

Производство сахара в СССР и странах мира

Производство сахара в СССР и США

На графике ниже приведены данные по производству сахара песка в СССР и США в 1920 - 1990 годах. В США сахар-песок производился из сахарной свеклы и из сахарного тростника. Например, в 1980 году из сахарной свеклы произведено 51,1% сахара, в 1989 году - 50,9%. Для СССР приведены данные по производству сахара из отечественной сахарной свеклы, а также по суммарному производству (из свеклы и импортного сахара-сырца).

Конечно, добавленная стоимость при производстве сахара в СССР из отечественной свеклы значительно больше, чем при очистке импортного нерафинированного сахара до сахара-песка. Кроме того, прежде чем переработать свеклу ее нужно посадить, вырастить и собрать.

Производство сахара-песка в СССР и сахара в США в 1920 - 1990 годах, млн. тонн

Производство сахара в странах - крупнейших его производителях

Важно: FAOSTAT публикует данные по производству сахара в странах мира в пересчете на сахар-сырец (нерафинированный сахар). Они включают сахар-сырец, произведенный из сахарной свеклы и из сахарного тростника.

Основные производители сахарной свеклы в 1990 году - СССР, Франция, Германия и США.

Основные производители сахарного тростника в 1990 году приведены на гистограмме ниже. Доля Бразилии в мировом сборе тростника составила 25%, Индии - 21,4%.

Производство сахарного тростника в странах мира в 1990 г., млн. тонн

Сахар-сырец (нерафинированный сахар) содержит примеси и имеет коричневый цвет. В дальнейшем он подвергается очистке, после чего он приобретает белый цвет, доля сахарозы в нем достигает более 99,5%.

Данные FAOSTAT по производству нерафинированного сахара в крупных странах приведены на графике.

Производство сахарного тростника в странах мира в 1990 г., млн. тонн

По объемам производства сахара СССР лидировал в мире в 1960 - 1970-х, в 1980-х он уступил мировое лидерство.

Крупнейшие в мире производители нерафинированного сахара  в 1990 г., млн. т (из  сахарного тростника и из сахарной свеклы в сумме)

В 2020 году по производству нерафинированного сахара в мире лидировали Бразилия и Индия.

Производство нерафинированного сахара в 1990 - 2020 годах в крупных странах мира, млн. тонн

Экспорт и импорт сахара

Импорт сахара-сырца в СССР резко увеличился в 1960 году после подписания торгового соглашения с Кубой. В 1982 году он достиг максимума - 6,16 млн. тонн. Кроме импорта сахара-сырца СССР импортировали рафинированный сахар; максимальная величина импорта в 1983 году составила 1,13 млн тонн.

Импорт СССР сахара-сырца и рафинированного сахара в 1950 - 1990 годах, млн. тонн

Крупнейшие импортеры нерафинированного сахара в 1990 году (млн. тонн): СССР - 4, США - 1,8, Япония - 1,7, Республика Корея - 1,1, Китай - 1,0. Крупнейшие импортеры рафинированного сахара в 1990 году (млн. тонн): Мексика - 1,1, Турция - 0,65, Египет - 0,53, Нидерланды - 0,44.

Крупнейшие экспортеры нерафинированного сахара в 1990 году (млн. тонн): Куба - 6,8, Австралия - 2,8, Тайланд - 1,7, Бразилия - 0,9.

На графике приведены данные по экспорту рафинированного сахара из СССР за 1920 - 1990 годы. Рост экспорта в 1960-х обусловлен резким ростом импорта СССР кубинского сахара-сырца

Экспорт из СССР рафинированного сахара в 1925 - 1990 годах, тысяч тонн

Крупнейшие экспортеры рафинированного сахара в 1990 году (млн. тонн): Франция - 2,57, Германия - 1,24, Нидерланды - 1,1.

Данные по потреблению сахара на душу населения в СССР и странах мира приведены здесь.

В раздел "Сельское хозяйство СССР"
На главную

© И.Г.Калабеков, СССР и страны мира в цифрах, 2008 - 2023
Все материалы сайта (текст, графики, таблицы) защищены авторским правом. При использовании материалов сайта (книги) ссылка на сайт (книгу) обязательна.