Производство зерновых в СССР
Урожайность зерновых
Производство зерновых
Доля стран в мировом производстве зерновых
Производство зерновых на душу населения
Структура производства зерновых
Сбор зерновых по республикам СССР
Производство пшеницы
Производство риса
Производство других видов зерновых и зернобобовых в странах мира в 1990 году
Сводная таблица: производство зерновых и зернобобовых в СССР
Зерновые, зернобобовые, масличные культуры
Очень важно указать на то, что в СССР данные по урожайности и сбору зерновых публиковались в сумме с зернобобовыми. Так, в главном ежегоднике Госкомстата СССР [3] за 1990 год данные идут под наименованием «Зерно (в весе после доработки)» и нужно только догадываться, что здесь включены и зернобобовые. Ведущая организация ООН в области сельского хозяйства FAO публикует данные отдельно по зерновым, зернобобовым и масличным культурам. При этом Госкомстат в [3] не публикует данных по объемам производства конкретных зернобобовых и масличных культур.
В таблицах ниже - данные FAOSTAT по производству зернобобовых и семян масличных культур в СССР в 1980, 1985 - 1990 годах. Для сравнения приведены имеющиеся данные Госкомстата СССР по их суммарному производству.
Наименование | Производство зернобобовых в СССР, млн. тонн | ||||||
1980 | 1985 | 1986 | 1987 | 1988 | 1989 | 1990 | |
Фасоль, сухая (Beans, dry) | 0,057 | 0,147 | 0,066 | 0,063 | 0,075 | 0,095 | 0,052 |
Чечевица, сухая (Lentils, dry) | 0,006 | 0,013 | 0,01 | 0,032 | 0,034 | 0,041 | 0,04 |
Люпины (Lupins) | 0,138 | 0,368 | 0,098 | 0,116 | 0,099 | 0,118 | 0,15 |
Горох, сухой (Peas, dry) | 5,04 | 6,86 | 5,578 | 7,46 | 6,76 | 7,336 | 7,66 |
Вика (Vetches) | 0,555 | 1,22 | 1,17 | 1,06 | 0,894 | 1,025 | 0,949 |
Прочие бобовые | 0,044 | 0,092 | 0,074 | 0,096 | 0,087 | 0,095 | 0,082 |
Итого, по FAOSTAT | 5,84 | 8,7 | 6,996 | 8,827 | 7,949 | 8,71 | 8,933 |
Итого, по Госкомстат [3] | 5,9 | 8,7 | 7 | 8,8 | 8 | 8,7 | 8,9 |
Производство семян масличных культур в СССР
Наименование | Производство семян масличных культур в СССР, млн. тонн | ||||||
1980 | 1985 | 1986 | 1987 | 1988 | 1989 | 1990 | |
Семена клещевины (Castor oil seeds) | 0,031 | 0,063 | 0,068 | 0,066 | 0,06 | 0,043 | 0,0478 |
Арахис, кроме очищенного (Groundnuts, excluding shelled) | 0,0021 | 0,002 | 0,003 | 0,002 | 0,004 | 0,004 | 0,004 |
Семена конопли (Hempseed) | 0,01 | 0,007 | 0,007 | 0,0075 | 0,0054 | 0,007 | 0,0027 |
Семена льна (Linseed) | 0,196 | 0,169 | 0,199 | 0,228 | 0,22 | 0,227 | 0,197 |
Горчичное семя | 0,064 | 0,093 | 0,046 | 0,043 | 0,054 | 0,1459 | 0,211 |
Семена рапса (Mustard seed) | 0,015 | 0,074 | 0,11 | 0,296 | 0,42 | 0,4239 | 0,506 |
Семена сафлоры (Safflower seed) | 0,0028 | 0,0041 | 0,005 | 0,0038 | 0,0074 | 0,0085 | 0,006 |
Семена хлопка (Seed cotton, unginned) | 9,1 | 8,755 | 8,233 | 8,089 | 8,566 | 8,57 | 8,305 |
Кунжутное семя (Sesame seed) | 0,0001 | 0,0001 | 0,0001 | 0,0001 | 0,00011 | 0,00011 | 0,0001 |
Соевые бобы (Soya beans) | 0,525 | 0,465 | 0,703 | 0,712 | 0,8838 | 0,9564 | 0,875 |
Семена подсолнечника (Sunflower ) | 4,618 | 5,26 | 5,272 | 6,075 | 6,1641 | 7,0704 | 6,4027 |
Тунговый орех (Tung nuts) | 0,00338 | 0,0056 | 0,0047 | 0,0053 | 0,0056 | 0,0063 | 0,0063 |
Масличные семена прочие | 0,002 | 0,0026 | 0,002 | 0,0035 | 0,0038 | 0,004 | 0,005 |
Итого по FAOSTAT | 14,044 | 14,435 | 13,95 | 14,819 | 15,51 | 16,51 | 15,694 |
Итого по Госкомстат [3] | 5,33 | 6 | 6,25 | 7,29 | 7,64 | 8,72 | 8,3 |
- в том числе подсолнечника | 4,62 | 5,26 | 5,27 | 6,12 | 6,16 | 7,07 | 6,56 |
Как видно из таблицы, Госкомстат СССР не учитывал среди масличных производство семян хлопка. Кроме того, соевые бобы учитываются не как зернобобовые, а как масличные.
Урожайность зерновых
В СССР в разные годы данные по сбору зерна приводились валовом весе (бункерном, первоначально оприходованном), в амбарном весе и в весе после доработки.
Первоначально оприходованный вес (валовой сбор) - вес зерна сразу после обмолота полей комбайнами. Амбарный вес - вес зерна, заложенного на хранение в амбары. Вес после доработки - вес зерна после просушки, сортировки, и за вычетом потерь.
Урожайность зерновых в СССР была значительно меньшей, чем в Китае и развитых странах. Так, по данным FAO, она составила в 1990 году (ц/га): в Китае - 43,2, в США - 47,5, в Германии - 54,1, В Японии - 58,5, во Франции - 60,8, в СССР - 20,1.

Здесь и в дальнейшем: данные FAOSTAT по Германии включают данные по ФРГ и ГДР. Если рассматривается объем производства продукции, то на графике - сумма объемов в ФРГ и ГДР; если данные по урожайности - то эта сумма делится на общую площадь посева сельскохозяйственной культуры.
Год | Урожайность зерновых и зернобобовых в весе без доработки по ЦСУ СССР [3] | Год | Урожайность зерновых (без зернобобовых) в весе после доработки по FAOSTAT | |
1913 | 8,2 | 1961 | 10,1 | |
1928-1932 | 7,5 | 1962 | 10,2 | |
1933-1937 | 7,1 | 1963 | 7,8 | |
1938-1940 | 7,7 | 1964 | 10,8 | |
1940 | 8,6 | 1965 | 8,8 | |
1945 | 5,6 | 1966 | 12,9 | |
1946 | 4,6 | 1967 | 11,3 | |
1947 | 7,3 | 1968 | 13,0 | |
1948 | 6,7 | 1969 | 12,4 | |
1949 | 6,9 | 1970 | 14,6 | |
1950 | 7,9 | 1971 | 14,4 | |
1951 | 7,4 | 1972 | 13,1 | |
1952 | 8,6 | 1973 | 16,4 | |
1953 | 7,8 | 1974 | 14,3 | |
1954 | 7,7 | 1975 | 10,3 | |
1955 | 8,4 | 1976 | 16,3 | |
1956 | 9,9 | 1977 | 14,0 | |
1957 | 8,4 | 1978 | 17,3 | |
1958 | 11,1 | 1979 | 13,4 | |
1959 | 10,4 | 1980 | 14,0 | |
1960 | 10,9 | 1981 | 12,0 | |
1961 | 10,7 | 1982 | 14,4 | |
1962 | 10,9 | 1983 | 15,1 | |
1963 | 8,3 | 1984 | 13,5 | |
1964 | 11,4 | 1985 | 15,2 | |
1965 | 9,5 | 1986 | 17,0 | |
1966 | 13,7 | 1987 | 17,0 | |
1967 | 12,1 | 1988 | 15,9 | |
1968 | 14 | 1989 | 17,9 | |
1969 | 13,2 | 1990 | 20,1 |
Производство зерновых
Производство зерновых (включая зернобобовые) в амбарном весе в СССР, млн. т [3]
В среднем за год | 1940 | 1945 | 1953 | 1955 | 1956 | 1957 | 1958 | 1959 | 1960 | |||
1909- 1913 | 1928- 1932 | 1933- 1937 | 1938- 1940 | |||||||||
72,5 | 73,6 | 72,9 | 77,9 | 95,5 | 47,3 | 82,5 | 106,8 | 127,6 | 105 | 141,2 | 129,5 | 134,4 |
В послевоенное время СССР по объемам производства зерновых СССР входил в тройку мировых лидеров. Рекордными были урожаи в 1976 году (200 млн. тонн), 1978 году (213,7 млн. тонн), 1990 году (209,1 млн. тонн), данные FAOSTAT (без зернобобовых).
Для СССР и крупнейших производителей зерновых данные приведены в таблице и на графике.
в крупнейших по этому показателю странах мира, млн. тонн в весе после доработки. Источник: FAOSTAT
Год | Китай | США | СССР | Индия |
1961 | 107 | 163,6 | 118,8 | 87,4 |
1962 | 117,6 | 162,5 | 124,2 | 87,3 |
1963 | 134,7 | 174,8 | 93,1 | 90,4 |
1964 | 149,4 | 160,9 | 131,9 | 93,7 |
1965 | 159,1 | 183,6 | 106,7 | 79,7 |
1966 | 174,5 | 184,4 | 153,2 | 80,1 |
1967 | 178 | 208,2 | 131,8 | 95,5 |
1968 | 173,9 | 202,5 | 151,3 | 102,4 |
1969 | 173,5 | 205,3 | 144,2 | 106,3 |
1970 | 197,6 | 186,9 | 167 | 113,9 |
1971 | 209,1 | 237,6 | 162,4 | 113,2 |
1972 | 203,3 | 228,1 | 150,2 | 108,6 |
1973 | 218,9 | 237,7 | 196,5 | 119,6 |
1974 | 231,4 | 204,6 | 174,1 | 106,8 |
1975 | 241,2 | 249,3 | 125,5 | 127,8 |
1976 | 246,7 | 258,2 | 200 | 121,6 |
1977 | 239,8 | 266 | 175,4 | 138,1 |
1978 | 269,8 | 276,6 | 213,7 | 143 |
1979 | 289,5 | 302,6 | 163 | 126,5 |
1980 | 277,2 | 269,9 | 170,4 | 140,5 |
1981 | 283,3 | 330,9 | 143,7 | 147,6 |
1982 | 312,1 | 333,1 | 169,4 | 136,1 |
1983 | 342,3 | 207,7 | 172,7 | 166,8 |
1984 | 362,8 | 314,7 | 152,9 | 164,5 |
1985 | 336,8 | 347,1 | 169,7 | 165,7 |
1986 | 349,2 | 315,3 | 187 | 165 |
1987 | 356,4 | 280,5 | 185 | 156,1 |
1988 | 349 | 206,5 | 172,2 | 183,9 |
1989 | 364,8 | 284,2 | 188 | 199,4 |
1990 | 401,9 | 312,4 | 209,1 | 193,9 |
1991 | 396,1 | 280,1 | 156 | 193,1 |
До 1985 года Китай в отдельные годы лидировал в мире, а с 1986 года он безусловный мировой лидер по производству зерновых.


Доля стран в мировом производстве зерновых
Доля СССР в 1990 году в общем объеме производства зерновых в мире составила в 1965 году 13,5%. Доля Китая в 1990 году составила 20,7%, США - 16%.


В 2021 году доля Китае в мировом производстве практически не изменилась по сравнению с 1990 годом, доля США уменьшилась, доля Индии увеличилась. Доля России в 2021 году составила 3,8% от мирового сбора зерновых, доля Украины - 2,8%.

Производство зерновых на душу населения
В расчете на душу населения СССР производил зерновых меньше США, но существенно больше Китая.

Структура производства зерновых
Основной зерновой культурой в 1990 году в СССР была пшеница (48,7% от общего объема производства зерновых), в США - кукуруза (64,5%), Китая - рис (47,3%).
Структура производства зерновых (Cereals по FAOSTAT) в СССР, Китае, США в 1990 году приведена на диаграммах.

Данные по производству зерновых по видам в физическом весе (млн. тонн) для СССР, Китая и США приведены в таблице. Источник: FAOSTAT.
Наименование | Item | СССР | Китай | США | |||
1961 | 1990 | 1961 | 1990 | 1961 | 1990 | ||
Ячмень | Barley | 12,3 | 52,5 | 3,7 | 3,3 | 8,5 | 9,2 |
Гречиха | Buckwheat | 0,75 | 1,4 | 1,5 | 1,9 | 0,02 | 0,1 |
Кукуруза | Maize | 17,1 | 9,9 | 18 | 97,2 | 91,4 | 201,5 |
Просо | Millet | 2,7 | 3,2 | 7,2 | 4,6 | 0,1 | 0,2 |
Овес | Oats | 8 | 15,6 | 1,1 | 0,9 | 14,7 | 5,2 |
Рис падди | Rice, paddy | 0,2 | 2,2 | 56,2 | 191,6 | 2,5 | 7,1 |
Рожь | Rye | 15 | 22,2 | 1,3 | 1,2 | 0,7 | 0,26 |
Сорго | Sorghum | 0,06 | 0,1 | 6,3 | 5,8 | 12,2 | 14,6 |
Пшеница | Wheat | 62,5 | 101,9 | 14,3 | 98,2 | 33,5 | 74,3 |
Сбор зерновых по республикам СССР
В 1990 году суммарная доля РСФСР, Украины и Казахстана в общем сборе зерновых в СССР составила 90%.
(в весе после доработки, млн. тонн)
Республика | 1980 | 1985 | 1990 | Проценты 1990 год |
СССР | 176,2 | 178,4 | 218 | 100 |
РСФСР | 97,3 | 98,6 | 116,7 | 53,5 |
Украина | 36,6 | 38,9 | 51 | 23,4 |
Белорусская ССР | 4,1 | 5,8 | 7 | 3,2 |
Республика Узбекистан | 2,4 | 1,5 | 1,9 | 0,9 |
Казахская ССР | 25,9 | 22,7 | 28,5 | 13,1 |
Республика Грузия | 0,6 | 0,6 | 0,7 | 0,3 |
Азербайджанская Республика | 1,1 | 1,2 | 1,4 | 0,6 |
Литовская Республика | 1,6 | 2,5 | 3,3 | 1,5 |
Республика Молдова | 2,8 | 2,3 | 2,5 | 1,1 |
Латвийская Республика | 0,8 | 1,3 | 1,6 | 0,7 |
Республика Кыргызстан | 1,3 | 1,4 | 1,5 | 0,7 |
Республика Таджикистан | 0,2 | 0,3 | 0,3 | 0,1 |
Республика Армения | 0,2 | 0,3 | 0,2 | 0,1 |
Туркменская ССР | 0,3 | 0,3 | 0,4 | 0,2 |
Эстонская Республика | 1 | 0,7 | 1 | 0,5 |
Производство пшеницы
Производство пшеницы в СССР и странах мираДо Второй мировой войны СССР производил пшеницы примерно столько, сколько и США. В послевоенный период СССР значительно увеличил производство и опережал США вплоть до своего развала. В некоторые годы - более чем в 2 раза.
Цифровые данные по производству пшеницы в СССР приведены ниже в сводной таблице по производству зерновых.
В 1980-х Китай опередил СССР по объемам производства пшеницы и в настоящее время уверенно лидирует в мире. На графике ниже - данные по производству пшеницы в крупнейших странах мира в 1910 - 2021 годах.

Доля стран в мировом производстве пшеницы
В 1961 году доля СССР в мировом производстве пшеницы составила 28,%, в 1990 году - уменьшилась до 17,2%. В 1990 году доля СССР, Китая и США составила 46,3% от мирового объема производства пшеницы.
В 1961 году доля СССР в мировом производстве пшеницы составила 28,%, в 1990 году - уменьшилась до 17,2%. В 1990 году доля СССР, Китая и США составила 46,3% от мирового объема производства пшеницы.

Сбор пшеницы по республикам СССР
Среди республик СССР по валовому сбору пшеницы уверенно лидировала РСФСР
(во всех категориях хозяйств, млн. тонн) [20]
Республика | В среднем за год | 1980 | 1985 | 1987 | Доля в 1987 г., проценты | ||
1971 - 1975 | 1976 - 1980 | 1981 - 1985 | |||||
СССР | 88,9 | 99,7 | 77,9 | 98,2 | 78,1 | 83,3 | 100 |
РСФСР | 49,3 | 53,6 | 41,1 | 53,8 | 41,1 | 40,3 | 48,4 |
Украинская ССР | 19,8 | 22 | 18,8 | 21,3 | 17,2 | 20,6 | 24,7 |
Белорусская ССР | 0,68 | 0,41 | 0,53 | 0,38 | 0,47 | 0,52 | 0,6 |
Узбекская ССР | 0,23 | 0,52 | 0,4 | 0,43 | 0,39 | 0,53 | 0,6 |
Казахская ССР | 15,7 | 19 | 13,1 | 18,6 | 15,1 | 17,2 | 20,6 |
Грузинская ССР | 0,25 | 0,26 | 0,19 | 0,22 | 0,19 | 0,2 | 0,2 |
Азербайджанская ССР | 0,57 | 0,81 | 0,77 | 0,78 | 0,78 | 0,68 | 0,8 |
Литовская ССР | 0,41 | 0,51 | 0,71 | 0,41 | 0,72 | 0,88 | 1,1 |
Молдавская ССР | 0,8 | 1,25 | 0,96 | 1,02 | 0,82 | 0,74 | 0,9 |
Латвийская ССР | 0,23 | 0,2 | 0,26 | 0,17 | 0,27 | 0,37 | 0,4 |
Киргизская ССР | 0,54 | 0,64 | 0,54 | 0,59 | 0,52 | 0,75 | 0,9 |
Таджикская ССР | 0,09 | 0,15 | 0,13 | 0,11 | 0,14 | 0,18 | 0,2 |
Армянская ССР | 0,15 | 0,17 | 0,15 | 0,15 | 0,15 | 0,16 | 0,2 |
Туркменская ССР | 0,05 | 0,06 | 0,09 | 0,07 | 0,09 | 0,11 | 0,1 |
Эстонская ССР | 0,09 | 0,14 | 0,12 | 0,16 | 0,09 | 0,07 | 0,1 |
Производство риса
Урожайность риса в 1961 году в СССР и Китае была примерно равной, около 20 ц/га. В СССР к 1975 году она увеличилась до 37,4 ц/га, и в дальнейшем практически не изменялась. В 1990 году она составила 35,3 ц/га. В Китае в 1990 году урожайность составила 57,2 ц/га, в Японии - 63,3 ц/га.

По объемам производства риса СССР не был в числе мировых лидеров. В 1990 году в СССР произведено 2,17 млн. тонн риса, это 22 место в мире. Данные производству риса в странах - мировых лидерах приведены на гистограмме, по производству риса в СССР - в сводной таблице ниже.

Производство других видов зерновых и зернобобовых в странах мира в 1990 году
Сравнительные данные по производству в 1990 году овса, гречихи, ячменя, ржи, проса и кукурузы на зерно и гороха в СССР и странах, мировых лидерах, приведены на гистограммах ниже. Данные - в млн. тонн.




Сводные таблицы: производство зерновых и зернобобовых в СССР
В первой таблице - производство пшеницы в Российской империи и СССР в 1913 - 1970 годах в амбарном весе, в млн. тонн, источник - ЦСУ СССР.
Год | Производство | Год | Производство | |
1913* | 26,3 | 1948 | 24,3 | |
1924 | 13,1 | 1949 | 23,6 | |
1925 | 20,8 | 1950 | 31,1 | |
1926 | 24,4 | 1951 | 32,4 | |
1927 | 21,6 | 1952 | 43,8 | |
1928 | 22 | 1953 | 41,3 | |
1929 | 18,9 | 1954 | 42,4 | |
1930 | 26,9 | 1955 | 47,3 | |
1931 | 20,5 | 1956 | 67,4 | |
1932 | 20,3 | 1957 | 58,1 | |
1933 | 27,7 | 1958 | 76,6 | |
1934 | 30,3 | 1959 | 69,1 | |
1935 | 31,3 | 1960 | 64,3 | |
1936 | 32,9 | 1961 | 66,5 | |
1937 | 46,9 | 1962 | 70,8 | |
1938 | 40,8 | 1963 | 49,7 | |
1940 | 31,8 | 1964 | 74,4 | |
1941 | 21,2 | 1965 | 59,7 | |
1942 | 9,9 | 1966 | 100,5 | |
1943 | 8 | 1967 | 77,4 | |
1944 | 14 | 1968 | 93,4 | |
1945 | 13,4 | 1969 | 79,9 | |
1946 | 12,5 | 1970 | 99,7 | |
1947 | 17,4 |
*Данные для территории в границах СССР после 1945 года.
Во второй таблице - данные по производству пшеницы в СССР, Китае и США в 1961 – 1990 годах, в млн. тонн, в весе после доработки. Источник - FAOSTAT.
Год | СССР | США | Китай | Год | СССР | США | Китай | |
1961 | 62,5 | 33,5 | 14,3 | 1976 | 91,1 | 58,5 | 50,4 | |
1962 | 66,5 | 29,7 | 16,7 | 1977 | 86,7 | 55,7 | 41,1 | |
1963 | 46,7 | 31,2 | 18,5 | 1978 | 113,6 | 48,3 | 53,8 | |
1964 | 69,9 | 34,9 | 20,8 | 1979 | 84,9 | 58,1 | 62,7 | |
1965 | 56,1 | 35,8 | 25,2 | 1980 | 92,5 | 64,8 | 55,2 | |
1966 | 94,5 | 35,5 | 25,3 | 1981 | 76,7 | 75,8 | 59,6 | |
1967 | 72,8 | 41 | 28,5 | 1982 | 79,8 | 75,3 | 68,5 | |
1968 | 87,8 | 42,4 | 27,5 | 1983 | 73,7 | 65,9 | 81,4 | |
1969 | 75,1 | 39,3 | 27,3 | 1984 | 65 | 70,6 | 87,8 | |
1970 | 93,8 | 36,8 | 29,2 | 1985 | 73,2 | 66 | 85,8 | |
1971 | 92,8 | 44,1 | 32,6 | 1986 | 86,6 | 56,9 | 90 | |
1972 | 80,8 | 42,1 | 36 | 1987 | 77,3 | 57,4 | 85,9 | |
1973 | 103,2 | 46,6 | 35,2 | 1988 | 78,8 | 49,3 | 85,4 | |
1974 | 78,9 | 48,5 | 40,9 | 1989 | 87,2 | 55,4 | 90,8 | |
1975 | 62,3 | 57,9 | 45,3 | 1990 | 101,9 | 74,3 | 98,2 |
В третьей таблице - данные в млн. тонн по производству зерновых и зернобобовых (кроме пшеницы) в Российской империи и СССР в 1913 -1990 годах. Источник данных для 1913 и 1940 годов - статистический ежегодник «Народное хозяйство СССР» за 1960 год. Эти данные - в амбарном весе. Источник данных за остальные годы - FAOSTAT, данные в весе после доработки.
Наименование | 1913* | 1940 | 1961 | 1965 | 1970 | 1975 | 1980 | 1985 | 1990 |
Рожь | 22,7 | 21,1 | 15 | 14,7 | 11,7 | 8,2 | 9 | 14,3 | 22,2 |
Кукуруза на зерно | 2,1 | 5,2 | 17,1 | 8 | 9,4 | 7,3 | 9,5 | 14,4 | 9,9 |
Ячмень | 12,1 | 12 | 12,3 | 18,7 | 35,1 | 32,9 | 40,1 | 43,1 | 52,5 |
Овес | 17 | 16,8 | 8 | 5,6 | 12,8 | 11,2 | 13,9 | 18,3 | 15,6 |
Просо | 2,5 | 4,39 | 2,7 | 2 | 1,9 | 1 | 1,7 | 2,7 | 3,2 |
Гречиха | 1,1 | 1,31 | 0,7 | 0,8 | 0,9 | 0,4 | 0,9 | 1 | 1,4 |
Рис | 0,3 | 0,3 | 0,2 | 0,5 | 1,2 | 1,9 | 2,6 | 2,4 | 2,2 |
Зернобобовые | 1,1 | 2,18 | 3,7 | 6,2 | 7 | 4,9 | 5,8 | 8,7 | 8,9 |
*Данные для территории в границах СССР после 1945 года.
В раздел Сельское хозяйство СССР
На главную
© И.Г.Калабеков, СССР и страны мира в цифрах, 2008 - 2023
Все материалы сайта (текст, графики, таблицы) защищены авторским правом. При использовании материалов сайта (книги) ссылка на сайт (книгу) обязательна.