Потребление и производство алкоголя в СССР

Доля алкогольных напитков в структуре розничного товарооборота
Продажа и потребление алкоголя
Основные причины роста потребления алкоголя в СССР
Потребление алкоголя в республиках СССР
Производство и потребление отдельных алкогольных напитков в СССР
   - Водка и ликеро-водочные изделия
   - Виноградное вино
   - Пиво
   - Производство этилового спирта
Сводная таблица: производство алкогольных напитков в СССР в 1940 - 1990 годах
Экспорт и импорт алкогольных напитков

Доля алкогольных напитков в структуре розничного товарооборота государственной и кооперативной торговли

В первой половине 1980-х доля алкогольных напитков розничном товарообороте продуктов питания уже превышала 30%

Структура розничного товарооборота продуктов питания в СССР в 1980 году, проценты

В начале 1980-х доля алкогольных напитков в розничном товарообороте государственной и кооперативной торговли превышала долю мяса и мясопродуктов, рыбы и рыбопродуктов, хлеба и хлебобулочных изделий, молока и молочных продуктов вместе взятых.

Доля алкогольных напитков в структуре розничного товарооборота государственной и кооперативной торговли СССР в 1940 - 1990 годах,  проценты

Следует отметить, что в США в структуре расходов на продукты питания доля алкогольных напитков в 1990 году составила 6,4%, то есть, в разы меньше, чем в СССР.

Продажа и потребление алкоголя

Госкомстат СССР относил алкогольные напитки к товарам народного потребления. Объемы их производства в стране было огромными. Так, в 1980 г. объем производства продуктов питания в СССР составил 108,3 млрд. руб., а объем производства алкогольных напитков - 71,4 млрд. руб. [3, 1990 год, с. 5]. Кроме того, население производило вино и самогон. Например, по далеко не полной оценке [3], в 1990 году производство только самогона в СССР составило 1,6 млрд. литров.

Но ведь это товар антинародного потребления. И, затыкая этим «товаром» финансовые проблемы своего бездарного руководства, советская «элита» лишь приближала крах государства. При таком, из года в год продолжавшемся раскладе, быстро росла вероятность того, что к руководству государством придет закоренелый ценитель «национального витамина». Он, конечно, пришел, и государства не стало.

Оценить рост продажи алкогольных напитков в государственной и кооперативной торговле СССР, включая общественное питание, можно по гистограмме.

Индекс продажи алкогольных напитков в государственной и кооперативной торговле СССР, в сопоставимых ценах, в разах по отношению к 1940 году, 1940 год - 1

В 1950-х - 1970-х и в начале 1980-х производство и продажа алкоголя постоянно увеличивались. 16.05.1985 вышел Указ Президиума Верховного Совета СССР № 2458-XI «Об усилении борьбы с пьянством», который вступил в силу с 1 июня. Продажа алкогольных напитков значительно сократилось, но не надолго.

Данные по продаже в СССР в 1940 - 1990 годах конкретных алкогольных напитков, а также в сумме всех напитков в абсолютном алкоголе и в расчете на душу населения приведены в таблице и на гистограмме.

Продажа алкогольных напитков в государственной и кооперативной торговле (включая общественное питание), млн. дал. [3, 154]

Напиток194019601965197019751980198519861987198819891990
Водка и ликеро-водочные изделия82,1144185,7230,4261,9293,9251,2156,6123,6136,9179,5210
Вино23,190,6158,3321,6450485,1386,8189,5156,7184,7204,8164,8
Шампанское, млн. бутылок0,62,84,56,810,814,921,920,720,621,822,421,3
Коньяк0,31,52,84,66,99,28,58,89,411,313,111,6
Пиво122252318,6421574,2621668497515565608628
Всего в абсолютном алкоголе, млн. дал41,883,3114,7166208,3230,3198,9120,992,8104,5126,5132,7
На душу населения, литров2,13,956,88,28,77,24,33,33,74,44,6

Продажа алкогольных напитков в государственной и кооперативной торговле СССР в 1940 - 1990 годах, млн. литров в абсолютном алкоголе

В 1980 году, по сравнению с 1940 годом, продажа алкогольных напитков в абсолютном алкоголе на душу населения увеличилось более, чем в 4 раза.

Продажа алкогольных напитков в государственной и кооперативной торговле СССР в 1940 - 1990 годах на душу населения, литров в абсолютном алкоголе

Для оценки потребления алкогольных напитков необходимо учитывать их производство населением (прежде всего - производство самогона).

По расчетам Госкомстата СССР в 1990 году населением изготовлено 150 млн. дал самогона из сахара, в 1988 году - 130 млн. дал, в 1984 году - 160 млн. дал.

С учетом самогона потребление алкогольных напитков в СССР на душу населения составило (литров абсолютного алкоголя): в 1984 году - 10,7 л, в 1988 году - 5,5 л, в 1990 году - 6,7 л. Данные Госкомстата СССР [3].

Данные по производству вина населением приведены в таблице.

Производство виноградного и плодово-ягодного вина домашнего приготовления
в семьях рабочих, служащих и колхозников, литров в год [3]
(по материалам обследования семейных бюджетов)


Показатель19861987198819891990
На семью, литров5,654,64,44,7
На члена семьи, литров21,81,71,51,6

Основные причины роста потребления алкоголя в СССР

Рассмотрим три основные причины роста потребления алкоголя в послевоенном СССР.

В 1941 году немецкие войска и их союзники вторглись в СССР. Фашисты убили около 27 миллионов советских людей (детей, подростков стариков, женщин, мужчин), десятки миллионов преждевременно умерли от голода, болезней, миллионы раненых, инвалидов. В 1945 году в армии было более 12 млн. советских людей, многие миллионы обеспечивали нужды фронта. Голод, нищета, вызванные уничтожением и разграблением городов и сел (в том числе единственного жилья людей), гибель родных привели к тяжелейшему стрессу у десятков миллионов человек. Не было в СССР семей, которые не пострадали бы от войны. В те годы в стране практически не было психологов, единственно доступным способом справиться со стрессом был алкоголь. К 1945 году доля алкогольных изделий в обороте розничной торговли СССР достигла 35%, а в товарообороте продовольственных товаров - 46,4%

Доля алкогольных изделий в обороте розничной торговли в СССР в 1940 - 1945 годах, проценты

Во время войны была узаконена практика выдачи воевавшим советским мужчинам крепкого алкоголя.

Нормы выдачи водки и вина в период Великой отечественной войны

Категории военнослужащихПостановление Государственного Комитета ОбороныНорма выдачи, граммов
Красноармейцы и начальствующий состав войск передовой линии действующей армии22.08.1941 № 562100
Подразделения, ведущие разведку, артиллерийские и минометные части, поддерживающие пехоту, экипажи боевых самолетов по выполнении ими боевой задачи 12.11.1942 № 2507100
Полковые и дивизионные резервы и части боевого обеспечения, раненые, находящиеся в учреждениях полевой и санитарной службы по указанию врачей 12.11.1942 № 250750
По Закавказскому фронту12.11.1942 № 2507200 крепленого или 300 столового вина
Примечание: частям, ведущим непосредственные боевые действия и находящимся в окопах на передовой линии, с 11.05.1942 по 06.06.1942 норма составляла 200 граммов в день (Постановления ГКО о введении нормы № 1727 и ее отмене № 1889).

Это была вынужденная мера, но спаивание миллионов молодых мужчин стало в дальнейшем большой проблемой для их семей (в основном - для детей) и, следовательно, для страны.

Таким образом, первая основная причина роста алкоголизма в послевоенном СССР - нашествие немецких фашистов и их союзников (итальянцев, румын, финнов, словаков, хорватов и прочих).

После войны западные страны начали холодную войну против СССР и активно вели подготовку к войне «горячей». Все знают про разработанные ими планы уничтожения СССР. У США с 1945 года были атомные бомбы, были и средства доставки этих бомб. Их разведывательные самолеты, вплоть до 1960 года, беспрепятственно и нагло летали над СССР. СССР вынудили включиться в гонку вооружений для создания мощных вооруженных сил. Все это, а также восстановление разгромленной фашистами экономики, потребовало колоссальных расходов. И государство, находящееся в жесткой изоляции западных держав, вплоть до 1985 года наращивало производство и продажу алкоголя для пополнения бюджета, огромная доля которого шла на ВПК и космические исследования.

Это вторая основная причина роста потребления алкоголя в СССР.

Потребление алкоголя росло быстрыми темпами даже после открытия и разработки крупнейших месторождений нефти и газа, и получения огромных доходов за счет экспорта этих энергоресурсов. Товарный же рынок в последние годы существования СССР наполнялся не столько качественными промышленными бытовыми и продовольственными товарами, сколько качественным и некачественным алкоголем. Руководители государства только на словах заботились о повышении благосостояния советских людей. Все эти заботы утонули в море алкоголя. И здесь можно уже говорить не о неразумном руководстве государством, а о бездумном и преступном.

При этом руководители СССР за счет спаивания населения государства, за счет алкогольных доходов умудрялись активно помогать десяткам других стран, в том числе - будущим членам НАТО (болгарам, румынам, полякам, чехам и словакам, немцам и так далее). Это, очевидно, преступление, вина за него лежит на последних руководителях СССР.

Не от хорошей жизни 8 апреля 1967 года вышел указ Президиума Верховного Совета РСФСР «О принудительном лечении и трудовом перевоспитании злостных пьяниц (алкоголиков)». Алкоголики (наркоманы) по решению суда направлялись для принудительного лечения от алкоголизма (наркомании) в лечебно-трудовые профилактории (ЛТП). Основной метод лечения - принудительный труд, при этом пребывание в ЛТП не считалось тюремным заключением. Но и эта система не помогла переломить ситуацию.

В 1985 году власти в СССР сделали корявую попытку сократить потребление алкоголя. Эта антиалкогольная компания дала лишь кратковременный положительный результат, но привела к серьезным потерям государственного бюджета и вскоре была свернута. Таким образом, третья основная причина быстрого роста алкоголизации населения - неэффективное руководство государством, приведшее, в конце концов, к краху СССР.

Потребление алкоголя в республиках СССР

Наибольшая доля алкогольных напитков в товарообороте государственной и кооперативной розничной торговли в 1988 году среди республик СССР была в Литве и Казахстане, наименьшая - в Грузии.

Доля (в процентах) алкогольных напитков (включая водку) и водки в розничном товарообороте государственной и кооперативной торговли в союзных республиках в 1988 году (включая общественное питание и оборот по продаже сельскохозяйственных продуктов, закупленных по ценам, согласно договоренности) [154]

РеспубликаАлкогольные напиткиВодка (включая ликеро-водочные изделия)
СССР23,214,4
РСФСР2515,8
Украинская ССР20,512
Белорусская ССР25,914,6
Узбекская ССР15,911,2
Казахская ССР2819,1
Грузинская ССР10,62,6
Азербайджанская ССР12,19
Литовская ССР28,318,8
Молдавская ССР11,33,1
Латвийская ССР25,215,6
Киргизская ССР21,513,9
Таджикская ССР12,78,5
Армянская ССР1710,9
Туркменская ССР20,513,2
Эстонская ССР26,616,9

Наилучшие показатели по продаже алкогольных напитков на душу населения были в Азербайджане и Таджикистане. В 1940 году в этих республиках продано соответственно 1,5 и 1,7 литров, а в 1980 году - по 2,7 литров абсолютного алкоголя на душу населения.

Эстония лидировала в СССР по этому показателю.

Продажа алкогольных напитков в государственной и кооперативной торговле республик СССР на душу населения, литров 100% алкоголя [3]

Республики1960197019751980198519861987198819891990
СССР3,96,88,28,77,24,33,33,74,44,6
РСФСР4,68,29,910,58,85,23,94,45,35,6
Украинская ССР2,74,46,56,85,83,72,93,23,94
Белорусская ССР2,16,48,710,28,85,84,44,65,45,7
Узбекская ССР23,33,643,121,21,41,92,2
Казахская ССР4,16,988,56,63,93,33,54,14,1
Грузинская ССР2,43,444,23,22,11,82,22,93,2
Азербайджанская ССР1,52,52,32,72,11,411,21,31,5
Литовская ССР3810,111,3106,54,85,26,15,2
Молдавская ССР35,96,26,34,121,72,12,53,3
Латвийская ССР4,38,610,511,39,26,54,64,95,85,3
Киргизская ССР3,35,366,64,72,31,82,12,82,9
Таджикская ССР1,72,62,62,7210,711,31,3
Армянская ССР1,94,34,64,83,93,12,32,22,92,9
Туркменская ССР2,53,84,14,33,52,21,62,13,42,7
Эстонская ССР4,99,710,911,810,47,45,96,36,86

Производство и потребление отдельных алкогольных напитков в СССР

Водка и ликеро-водочные изделия в СССР

В начале 1980-х в СССР производилось 8 классических видов 40% об. водки и 5 видов водки особой. Перечень водок и других спиртосодержащих напитков, производимых в СССР в начале 1980-х, приведен в таблице, данные ВНИИ продуктов брожения. Крепость напитков - в скобках, в % объемных.

ВидКоличество марокПримеры
Водки8Московская особая, Посольская, Пшеничная, Русская, Сибирская, Старорусская, Столичная, Экстра.
Крепость всех - 40% об.
Водки особые5Виру-Валге (45), Кристалл-Дзидрайс (40), Лиетувишка Скайдрион (Литовская прозрачная, 40), Новая (40), Украинская горилка (45)
Настойки горькие62Адмиралтейская, Анисовка, Апельсиновая (35), Беловежская (43), Вечерняя, Виски-73, Джин «Балтийский» (45), Джин «Вильнюсский» (42), Джин «Капитанский» (45), Джин «Каравелла» (45), Дзинтар Дзидрайс, Душанбинская (43), Ерофеич, Зубровка, Казачья, Колос, Курская белая, Лимонная, Охотничья (45), Перцовка (35), Переяславская, Полесская особая, Петровская, Старка (43), Мятная, Славянская, Советский ром (45), Стрижамент, Таежная, Уральская, Юбилейная (45), Юбилейная особая и другие.
Настойки, у которых крепость не указана, имели крепость 40% об.
Бальзамы 13Рижский черный (45), Белорусский (40), Енисей (45), Казахский (42), Карельский (45), Кыргыз арашан бальзамы (45), Москва (45), Папардес знедс (45), Русский (45), Сибирь (45), Спутник (45), Уссурийский (45), Шифо (45)
Настойки горькие слабоградусные10Горная, Имбирная, Киевская ароматная, Листопад, Любительская, Мелиховская, Парус, Полевая, Стрелецкая (27), Украинская степная.
Эти настойки имели крепость 28% об., кроме Стрелецкой
Ликеры крепкие24Алмаз (40), Ананасный (45), Анисовый (30), Бенедиктин (43), Мятный (35), Пряный (39), Розмарин (40), Старый Арбат (40), Фантазия (40), Шартрез (44), Эхо (35), Южный (40) и другие
Ликеры десертные29Ароматный (30), Ванильный (30), Весенний (30), Колхида (26), Кофейный (30), Нектар (25), Новогодний (30), Роза (26), Шоколадный (30), Юбилейный (27) и другие
Кремы9Абрикосовый (20), Малиновый (23), Яблочный (20) и другие
Наливки26Ароматная (20), Белорусская (18), Десертная (18), Золотая осень (20), Клубничная (18), Майская (20) и другие
Пунши25Айвовый (17), Алычовый (17), Винный (17) и другие
Настойки сладкие25Абрикосовая (20), Апельсиновая (20), Брусничная (20), Вишневая (18), Клюквенная (20), Лимонная (20), Облепиховая (20), Черри (24), Яблочная (20) и другие
Настойки полусладкие3Алеся (30), Дайнава (40), Паланга (40)
Настойки полусладкие слабоградусные7Восточная (28), Лесная сказка (28), Ранет «Перцовый» (25), Рябинка (27), Суздальская (25), Умарина (28), Южная (28)
Десертные напитки24Вишенка (14), Залесье (16), Лада (12), Тейка (15) и другие
Аперитивы22Агнес (25), Арония (25), Балтийский (27), Габриэль (45), Иртыш (22), Кларет (35), Медея (27), Минск (30), Нектар (25), Оранж (27), Оригинальный (25), Сюрприз (18), Тройка (22), Утес (25), Южный (22) и другие

Как видим, выбор крепких алкогольных напитков у советских людей был неплохим.

За 1945 - 1980 годы производство водки и ликеро-водочных изделий в СССР увеличилось в 6,7 раз, в 1980 году их произведено 2950 млн. литров. В результате антиалкогольной кампании производство сократилось до 1230 млн. литров в 1987 году. Данные - на графике.

Производство водки и ликеро-водочных изделий в СССР в 1928 - 1990 годах, млн. литров

Виноградное вино

В 1972 году в СССР было выпущено свыше 650 наименований вин, 44 - коньяка, 15 - шампанского [187]. Классификация производимых в СССР вин приведена в таблице [188].

Tипы виноградных вин Oбъемна¤ дол¤ этилового спирта, % об.
Тихие вина
1.Столовые вина:
- сухие9 - 14
- полусухие9 - 14
- полусладкие9 - 12
2. Крепленые вина:
- крепкие17 - 20
- полудесертные14 - 16
- десертные15 - 17
- ликерные16 - 18
3.Ароматизированные вина16 - 18
Вина, содержащие углекислоту
1.Шампанское (брют, сухое, полусухое, полусладкое, сладкое)10,5 - 12,5
2.Игристые вина
- красные11 - 13,5
- розовые10,5 - 12,5
- мускатные10,5 - 12,5
3.Шипучие, или газированные вина 9 - 12
4.Жемчужные вина8 - 12

Пик производства виноградного вина в СССР - 1983 год, 3,5 млн. тонн. Это в 17,8 раз больше, чем в 1940 году.

Производство виноградного вина в СССР в 1940 - 1990 годах, тысяч тонн

В 1980 году СССР входил в пятерку крупнейших производителей виноградного вина в мире.

Производство виноградного вина в 1980 году в странах - крупнейших его производителях, млн. тонн
Производство виноградного вина в 1950 - 1990 годах в странах - крупнейших его производителях, тысяч тонн

В 1960 году доля РСФСР в общем объеме производства виноградного вина в СССР составила 33,1% [50], в 1980 году - 47,1%. Вторым крупнейшим производителем виноградного вина в СССР была Украина.

Производство виноградных вин, шампанского и коньяка по республикам СССР в 1980 году [188]

РеспубликиВино виноградное, млн. дал.Шампанское, млн. бутылокКоньяк, тыс. дал.Количество заводов
СССР322.5177,79353516
РСФСР152,1654328162
Украинская ССР54,644,91204145
Белорусская ССР13,15,226811
Узбекская ССР13,67,626028
Казахская ССР16,99,226432
Грузинская ССР7,813,564622
Азербайджанская ССР10,45,893629
Литовская ССР3,81-2
Молдавская ССР21,75,263548
Латвийская ССР3,36,7102
Киргизская ССР3,65,71027
Таджикская ССР5,62,96013
Армянская ССР4,856257
Туркменская ССР1,5-156
Эстонская ССР2,7--2
Несовпадение суммы производства виноградного вина по республикам с итоговой суммой по СССР - в источнике.

Данные по потреблению в 1980 году виноградного вина на душу населения в странах мира приведены на гистограмме. В мире лидировали Франция и Италия.

Потребление виноградного вина на душу  населения в 1980 году в странах - мировых лидерах по этому показателю, кг на человека

Пиво

За время существования СССР в стране производилось более 350 наименований пива [189].

В 1930-х - 1980-х крупнейшим производителем пива в мире были США. В 1990 году в США произведено около 24 млн. тонн пива.

Производство пива в некоторых странах мира в 1910 - 1990 годах, млн. литров

В 1980 - 1990 годах СССР входил в пятерку мировых лидеров по объему производства пива.

Производство ячменного солодового пива в  в 1990 и 1980 годах в странах - мировых лидерах по этому показателю, млн. тонн

По потреблению пива на душу населения СССР отставал от многих стран.

Поставка (потребление) пива в 1961 - 1990 годах, кг/год на душу населения
Потребление  пива в 1990 году на душу населения  в СССР и в странах - мировых лидерах по этому показателю (без учета небольших стран),  кг

Производство этилового спирта

За 1945 - 1980 годы производство этилового спирта в СССР увеличилось в 14 раз.

Производство этилового спирта в СССР в 1913 - 1980 годах, млн. литров

Сводная таблица: производство алкогольных напитков в СССР, млн. дал [3]


Напиток194019601970197519801981198219831984198519861987198819891990
Водка и ликеро-водочные изделия92,5138243260295292277277281238147123142182216
Вино виноградное19,777,7268297323344349351340265141147179193162
Вино плодово-ягодное...20,649,11431491351241231137015,10,8---
Шампанское, млн. бутылок837,486,7130178204216233254248195225258256249
Коньяк0,271,55,47,29,48,17,610,59,976,79,511,813,612
Пиво121250419571613630647661654657489507558602625
Всего в абсолютном алкоголе89,9.........228............18499,591106125132

В 1987 году производство плодово-ягодных вин в СССР прекращено.

Экспорт и импорт алкогольных напитков

В довоенное время и вплоть до конца 1950-х годов СССР не импортировал водку и ликеры.

Импорт винно-водочных изделий СССР [4, 5]

ГодСумма* млн. руб.Вино виноградное, тыс. тонн**Пиво, млн. далРом, тыс. далВодка, тыс. далЛикер, тыс. дал Коньяк, тыс. далВино марочное, млн. бут.
195813,537,11,56,5--24н.д.
19591433,92,312н.д.н.д.69н.д.
196023,656,72,349н.д.н.д.156н.д.
19613557,12,6576н.д.н.д.236н.д.
196234,6552,5340н.д.н.д.149н.д.
19634574,51,534570113191н.д.
196465106,11,7435423256235н.д.
196583128,21,8561505206526н.д.
196695129,22,93273362751025н.д.
1967118179,82,84185482041957н.д.
1968143271,62,48146621822141н.д.
196918568426808641572300н.д.
197020110332,238810331352200н.д.
19712347722,58995942251635н.д.
1972243779-56,3**3,4199733524163309
197323547,231406176230895286
197429749,83,410593062131042374
197538157,14,111903394421555398
197638052,65,81237533465865357
197739738,67,41347920462630365
197842630,87,512291015359563394
197947238,96,91263716567645426
198052549,97,81558977816600471
198154048,2814646929631163446
1982572368,3175610527541025438
198359328,56,820168464981020494
198468532,89190613936031146568
198565232,89,5150615715641103500
19863420,098,8302617919334
19872491,17,6180-10822236
19882240,287,341-5424219
19892735,46,7282-34432249
19902380,242,9346-86731200
*Импорт винно-водочных изделий и безалкогольных напитков; винно-водочных изделий здесь - подавляющая доля.
**В ежегоднике [5] за 1972 год - 779 тыс. тонн, в ежегоднике за 1973 год - 56,3 млн. дал. Уменьшение связано с публикацией отдельной строкой импорта марочного вина в бутылках. В этом столбце до 1972 года данные в тыс. тонн, с 1973 года - в млн. дал.

В 1985 году импорт водки СССР достиг максимальной величины за всю историю страны - 1571 тыс. декалитров. В этом году в страну завезли 32,8 млн. декалитров виноградного и 500 миллионов бутылок марочного вина, 1506 тыс. декалитров рома, 1103 декалитра коньяка, 564 тыс. декалитров ликеров. В результате антиалкогольной кампании импорт водки прекратился, импорт виноградного вина и коньяка значительно сократился.

Экспорт алкогольных напитков из СССР в стоимостном выражении был значительно меньше импорта, даже в период антиалкогольной кампании. Данные приведены в таблице.

Экспорт винно-водочных изделий из СССР [4, 5]

ГодСумма* млн. руб.Вино виноградное, тыс. далВодка, тыс. далКоньяк, тыс. далВино марочное, млн. бут.
197022,22300755101н.д.
197123,92100944161н.д.
197230,328201233229н.д.
197330,832814123308,5
197434,241515803609,2
197536,865515332949,4
197640,667117173169,45
197742,9465181031510,5
197849,6656201335810,6
197955,7279231036112,5
198060,7385240131113
198161,8350249620419,4
198263,2614240021412,95
198361,8518236613613,3
198459227232013621,1
198577,4420296918414
1986124,25003329024820,6
1987126,27674260925120,6
1988126,76301300417325,7
1989104,12656333120925
199097,3218035739311,1
*Экспорт винно-водочных изделий и безалкогольных напитков; винно-водочных изделий здесь - подавляющая доля.


В раздел "Потребление продуктов питания в СССР"

На главную

© И.Г. Калабеков, "СССР и страны мира в цифрах", 2008 - 2023
Все материалы сайта (текст, графики, таблицы) защищены авторским правом. При использовании материалов сайта (книги) ссылка на сайт (книгу) обязательна.